sandevarn

Idag blev det back to basics när det gällde maten. Husmanskost åt folket! Även om jag älskar att prova lite nya smaker då och då så kan det fanemej vara gott med gamla godingar ibland. Idag blev det något så exotiskt som biffar med blomkålsstuvning. Smaka på den!? Jag bjuder på receptet till en enkel blomkålsstuvning. Biffarna gjordes så som jag alltid gör hamburgare. Banka ut köttet och släng på pannan. Så svårt var det. Men efter en timmes spinning orkar man inte alltid göra riktigt pannbiffar. 

Blomkålsstuvning
4 pers

400-500 g blomkål
3 msk mjöl
1 msk smör
ca 4 dl mjölk
Salt
Peppar

Dela upp blomkålshuvudet i mindre buketter och lägg i kastrull. Täck med vatten och salta efter smak. Låt koka upp och fortsätt koka under lock i 5-7 min beroende på hur stora bitarna är. Häll blomkålen i ett durkslag och låt stå. Tillsätt smör i kastrullen, när det smält rör ner mjölet och tillsätt mjölk lite i taget tills mjölet löst sig helt. Låt koka upp på låg värme under omrörning. Tillsätt salt och peppar och låt koka några minuter. Om den känns för tjock, tillsätt lite mer mjölk. Häll i blomkålen och mosa/rör ner den i såsen. Värm på låg värme någon minust. Färdigt att servera. Yes please!

Min curryfisksoppa bev ett bra komplement till dagens musiksession med Mackan. Det blev dynamit till låt idag, om ni förstår vad jag menar. Vi får se vad som blir av att! Kanske blir det något för fler än våra egna öron.

Medan jag går och slänger in resterande matrester i kyl och frys får väl ni ta och skriva ner receptet. Det går enkelt, fort och smakar gott. Har du dock en nyare upplaga av den gamla räven "Vår kokbok" finns receptet däri. Enjoy!

Riv potatis och morötter tjockt. Hacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök tillsammans med curry i smöret. Fyll på med vattnet, lägg i buljongtärningar, potatis och morötter. Låt sjuda på låg värme i 10 minuter. Skär fisken i kuber och lägg i soppan. Låt koka 4-7 min, beroende på om visken är tinad eller ej. Smaksätt med citron, salt och peppar. Toppa med persilja vid servering. Klarrrt!

Bjuder på ett litet recept som jag drog ihop härom dagen. Det jag åt idag var inte allt för upphetsande. Så det behöver vi inte ens tala om.

2-3 pers beroende på vem som äter

Bulgursallad

Kokt bulgur för 2 pers
1 Morot
1/2 Kålrabbi
1 tomat
1/2 Broccolibukett
1/2 Rödlök
1/4-1/2 dl olivolja
2-3 msk vinägervinäger
1-2 msk citronsaft
Italiensk salladskrydda

1 lime
ca 1 tsk sambal oelek

Koka bulgur för 2 personer enligt anvisningarna på paketet (Dah!?) och låt svalna. Skala en morot och hyvla i långa strimlor. Skala kålrabbin och skär i bitar. Skiva tomat i valfri design. Fördela broccolibuketten i svenskt lagom bitar. Skiva el. hacka rödlöken. Blanda ihop alla ingredienser i en skål. Blanda olja, vinäger, och salladskrydda efter smak och tycke i ett glas och häll i salladen. Blanda om och ställ i kylen (kan göras direkt på varm bulgur också, men blir godare om den får stå och marinera sig lite, men precis som alla andra har jag inte all tid i världen ibland.). För att göra såsen, häll creme fraichen i en skål. Riv skalet av limen och lägg i såsen. Pressa sedan i limesaften. Tillsätt sambal oelek efter smak. Själv är jag klen så jag brukar inte ta så mycket. Ställ i kylen. Likas här blir den godast om den går stå och gotta sig en stund. Stek sedan laxen lätt i några minuter med salt och cintronpeppar tills den är helt igenomstekt i mitten. Lägg upp och frossa. Perfekt för såväl sommarkväll som vinternatt. MÖMS!